關于選址,深海小縱隊想說:經營大于一切

2022-12-29 11:10:15 來源: 全球加盟網 有482人參與

過去餐飲店大多集中在街邊,由于大多是臨街,于是產生了“逛的經濟”,過去的說法叫逛街,人們在街邊聚集,之后商場經濟崛起,逛街就升級為逛商場,但逛街和逛商場是兩個不同的邏輯,逛街是人們自己決定該去哪兒,而逛商場是設計者決定你去哪兒。

PS:平均分配原則是一個心機,商場認為,人給你分配了,沒生意只能怪你自己。所以商場大多設計成了迷宮,顧客進門即使不消費也得全部走一遭,這叫流量均等化。

假設一條美食街有兩層、上下一共40家門店,金角只有2家,如果是單向的,那么金角只有1家,再有3到5家屬于銀邊,其余都是草肚皮。如果只有金角才算好位置,那么95%-97.5%的門店都選在了“垃圾位置”,再者,如果商業街本身不是好位置,或者商業街的運營能力不行、商業街飽和,那么該商業街的金角其實也不過是另一種草肚皮而已,換句話說,超過97%的商鋪實際都是草肚皮。

好位置不是你想拿就拿得到的,99%的好位置都貴,99.99(無限循環)%的好位置都名花有主了。沒有了好位置,地產商就把草肚皮包裝成好位置,如果店非開不可,品牌方就(錯誤地)認為只能用營銷來彌補選址的不足,甚至有些人分不清概念,錯把營銷當成了經營,這實在過于離譜。

鐵打的營盤流水的兵,餐飲門店代代轉讓,一邊說生意難做,一邊只會玩營銷,這樣的經營者實際是個經營無能之輩。創業人如果沒見過什么世面/市面、如果不懂得思考,或許就被忽悠了,你今天出門去任何一家餐飲門店問,幾乎所有餐飲老板都說我們的廚師團隊牛逼、我們的選址能力千錘百煉、營銷我們也是高手……但你會信么?所有人都說自己好,那么他們的生意為什么一言難盡?難道是運氣不好?創業如果全憑運氣,那你該轉行去算命了。

深海小縱隊提醒大家:因為選址很重要,但拿不到好的選址,所以就用營銷來補選址,選址比經營更重要,那么營銷就比經營更重要。今天的市場環境沒有躺贏的機會,放棄幻想、回歸經營。

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